克菲爾「菌粉」與「菌種 (或稱菌元、克菲爾粒)」有何不同?

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菌種 (或稱菌元、克菲爾粒)：

  1. 可自行在家培養
  2. 克菲爾組成菌種至少有30種以上，因此形成穩固的共生系統，這種共生結構分工精細，使得壞菌很難入侵
  3. 有多種乳酸菌、酵母菌
  4. 克菲爾菌種的結構是一種類似膠質的產物

菌粉：

  1. 無法於家中自行培養
  2. 一般市售的克菲爾菌粉，是由純化過後的少數幾種菌所組成的，菌種較少，容易招致雜菌入侵
  3. 用菌粉培養的克菲爾，建議不要一代一代養下去，每次都使用新的菌粉會比較安全

 

圖：克菲爾菌粉

 

圖：克菲爾菌粉發酵後

 

圖：菌種 (或稱菌元、克菲爾粒)

 

圖：菌種 (或稱菌元、克菲爾粒) 發酵後